阿才闻言十分开心，笑道：“公子一看就是个行家，识货！其实清蒸鬼面鱼想要做好，一点都不难，关键就在水，只要用寒潭中心里头的极寒的那水，再就是鬼面鱼不要刮鳞，随便怎么蒸都好吃。”
“真是这样吗？能这么简单？我做一条试试可以吗？”梁诚听闻阿才的说法，不由得心中一动，想到一件事情。
“您要试试，那当然行，可是这厨中都是下人做的活，公子身份贵重，做这事怕是有些委屈吧。”阿才道。
“贵重个啥，这有什么，我就喜欢钻研个厨艺。”梁诚笑道。
“那好嘞，公子您就试试，有啥不明白的就问俺。”说着阿才从盆里拿出两条活蹦乱跳的鬼面鱼放在案板上。
梁诚拿起菜刀，笨手笨脚抓住一条鬼面鱼，不知道该往哪里下刀。
“公子，您看，这样……干脆俺先剖一条给您看看。”阿才伸手接过菜刀，动作麻利，三下五除二，先把鱼用刀面拍晕，然后从鱼的背部剖开，去了内脏和鱼鳃。“您看，这样就可以了，这会儿千万不要再拿水洗鱼了，里外抹点盐和料酒就可以直接蒸了。”