油炸臭豆腐
材料 臭豆腐300克
味料 孜然5克，盐4克，味精2克，鸡精2克，陈醋适量，姜、蒜、干辣椒粉各10克
做法
1 姜去皮洗净切成米；蒜去皮切成米；臭豆腐洗净。
2 锅上火，油烧热，放入臭豆腐炸香，捞出沥干油分。
3 锅内留少许底油，炒香姜米、蒜米、干辣椒粉、孜然，放入臭豆腐，调入盐、味精、鸡精，加入少许水和陈醋，煮入味即成。
酱椒臭豆腐
材料 臭豆腐200克，酱野山椒50克
味料 盐、酱油、豆豉、姜、蒜、红油各适量
做法
1 臭豆腐洗净；姜、蒜去皮洗净，切丁。
2 锅内入油，放酱野山椒、豆豉、姜、蒜炒香，放入臭豆腐翻炒至熟，加适量红油，调入酱油、盐，炒匀即可。
家常料理
料理时必备的料理工具
在大超市可看到颜色、模样、功能有所不同的各种各样的料理工具。料理时不一定会用到所有的料理工具，但是具备一些必备的料理工具，不仅能缩短料理时间，用起来也相当方便。
[1]锅：根据要做的料理、材料的量，应选择合适的锅。一般炒菜或做汤时应使用较深较圆的锅；煎鸡蛋时应使用四角型的平底锅；油炸时要使用较深较厚的炒锅，这样油就不会迸出来。
