丁哥问到：“孙总，刚才你把歌词改了，是吧？”
“对，原来唱的是：我手中的吉它就像一把刀子，它透过我的嘴唇穿入你的肺。我改为：我口中的大虾就像一把刀子，它透过我的嘴唇穿入我的胃。”
原来是段RAP，把大家笑翻了。因为孙总唱得很自然的样子，确实改变了以往理工男那严肃的人设。
并且，改得这么俗气，基本上跟街上要钱说快板的风格差不多。
等大家平静下来，冬子说到：“我明白了，孙总的意思是，粤菜的特点是直接刺激人的味觉，因为直接，所以有效。因为食材易得而丰富，所以长盛不衰。那川菜呢？也是这两个特点？”
丁哥说到：“对，我觉得先得树立一个观点。今天最流行的川菜，其实是过去菜系里，最便宜的材料做成的。我们知道，最出名的卤菜，夫妻肺片，那就是穷人吃出来的。”
原来，在成都有一对夫妻，想做饮食摊位，没本钱。怎么办呢？就捡来别人不要的猪的心肺过来，自己用各种调料来去年它们的腥味与膻味，精心加工。卖给谁呢？卖给那些既想吃肉，又吃不起猪肉的人。当时成者附近大量的背夫挑汉，今天就是所谓的棒棒或者搬运工。重体力劳动的人要吃荦，但身上又没钱，怎么办？吃这卤肺片，过瘾又便宜。